Clientes poderão trocar o hamburguer tradicional, de carne, pela novidade - sem custos adicionais

Demorou, mas aconteceu. Uma das mais tradicionais hamburguerias de São Paulo e do país, com 26 anos de existência, o The Fifties finalmente rendeu-se ao flexitarianismo, um tipo de alimentação que se aproxima do vegetarianismo e do veganismo, mas de forma flexível – daí a origem do nome. Criador do hambúrguer de picanha (Pic Burger), o restaurante acaba de incorporar ao seu cardápio o Futuro Burger, hambúrguer de vegetais produzido pela foodtech Fazenda Futuro.

No The Fifties, o Futuro Burger pode substituir o hamburger tradicional – sem custo adicional – em qualquer das opções de sanduíches em todas as lojas da rede (são 19 unidades localizadas nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Pernambuco). Até a chegada do Futuro Burger 2.0 ao The Fifties, os clientes do restaurante tinham uma única opção vegetariana, o Veggie Burguer – com hambúrguer vegetariano de soja, acompanhado de shitake na manteiga com alho poró, alface americana, cenoura ralada e molho grego à base de iogurte no pão preto.

Resultado de cerca de três anos de desenvolvimento, o “hambúrguer do futuro” inclui ervilha, proteína de soja, grão-de-bico, cebola e beterraba, responsável pela suculência e pela cor que imita o sangue da carne. Lançado em sua primeira versão em abril passado, o bife de carne vegetal foi aprimorado pela Fazenda Futuro nos últimos meses. A versão 2.0 tem 11% menos calorias, 23% menos carboidratos, 13% menos gorduras, 6% menos sódio e 32% mais fibras do que a anterior.

Um dos maiores obstáculos para o avanço da carne vegetal no mercado – até então, a maioria dos produtos não apresentava gosto tão próximo da carne como o esperado –, o sabor é um trunfo do Futuro Burger. Com aparência muito semelhante à do tradicional – a cor é levemente mais clara e rosada –, o produto da Fazenda Futuro é bem condimentado e tem um saboroso gosto defumado. Em um teste cego, os convidados (cozinheiros, influenciadores digitais, cantores e crianças) provaram as duas versões e deram notas praticamente idênticas para ambos.

Também conhecido como “semi-vegetarianismo” ou “reducitarianismo”, o flexitarianismo surgiu na década de 1990, nos Estados Unidos, quando alguns vegetarianos se intitularam “vegetarianos flexíveis”. Os adeptos estão na metade do caminho para o vegetarianismo ou veganismo, buscando reduzir o consumo de carne, seja por questão de saúde – a carne vegetal é mais saudável do que a animal – ou ambiental (durante a digestão, bois e vacas produzem muito metano, um gás 21 vezes mais ativo que o gás carbônico na retenção dos raios solares e responsável por 23% do efeito estufa).

Aos 26 anos, o The Fifties segue com espírito jovem e descolado, mas amadurece junto com uma parcela significativa de seus clientes. Nos seus restaurantes, a chegada do Futuro Burger 2.0 oferece aos vegetarianos e aos adeptos do flexitarianismo a possibilidade de saborear qualquer dos sanduíches da casa, com o preparo e os tradicionais ingredientes da rede – a receita da deliciosa maionese de fabricação própria, por exemplo, é um segredo guardado a sete chaves. Com o Futuro Burger no cardápio, a rede projeta um aumento de 10% no volume de vendas presenciais e no delivery.

The Fifties

www.thefifties.com.br

Loja Itaim

R. Paes de Araújo, 29 – Lj. 1 e 10 – Itaim Bibi – São Paulo/SP

Telefone: (11) 3079-3019

Loja Moema

Alameda Jauaperi, 1.468 – Moema – São Paulo/SP

Telefone: (11) 2387-4868

Loja Eldorado (Shopping)

Av. Rebouças, 3.790 – Lj. 406 L – 1 / 407 – Pinheiros – São Paulo/SP

Telefone: (11) 3031-5908

Loja Alameda Santos

Al. Santos, 1015 – Cerqueira Cesar – São Paulo/SP

Telefone: (11) 3266-4278

Loja Mooca (Shopping)

Rua Capitão Pacheco e Chaves, 313 – Lj. 2114 Piso L2 – Vila Prudente – São Paulo/SP

Loja Villa Lobos (Shopping)

Av. das Nações Unidas, 4.777 – Lapa – São Paulo/SP

Telefone: (11) 2387-5221 

Loja Morumbi (Shopping)

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Loja Vila Olímpia

R. Funchal, 345 – Vila Olímpia – São Paulo/SP

Loja Pátio Paulista (Shopping)

R. 13 de Maio, 1947 – Lj. 5003 – Piso Jardins – Bela Vista – São Paulo/SP

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Loja Anália Franco (Shopping)

Av. Regente Feijó, 1739 – Lj. LR-23 Nível Lírio – Jd. Anália Franco – São Paulo/SP

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Loja Center Norte (Shopping)

Travessa Casalbuono, 120 – Lj. 30 e 35 – Vila Guilherme – São Paulo/SP

Telefone: (11) 2221-0127

SP Market

Av. das Nações Unidas – Interlagos – São Paulo – SP

Telefone: (11) 5521-1101

Loja Park São Caetano (Shopping)

Al. Terracota , 545 – Lj. 2017 e 2018 Nível Superior – Cerâmica – São Caetano do Sul/SP

Telefone: (11) 4224-2025

Internacional Guarulhos

R. Engenheiro Camilo Olivetti – Itapegica – Guarulhos/SP

Telefone: (11) 2421-7238

Loja Campinas (Iguatemi Shopping)

Av. Iguatemi, 777 – Lj. 1 Quadra 24 Piso 3 – Vila Brandina – Campinas/SP

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Loja Ribeirão Preto (Shopping)

Av. Cel. Fernando Ferreira Leite, 1540 – Lj. 198 – Nível Aliança – Jardim Califórnia – Ribeirão Preto/SP

Telefone: (16) 3620-3441

Loja Niterói (Plaza Shopping)

Rua. XV de Novembro, 8 – Lj. 4.001 – 4º Piso – Centro – Rio de Janeiro/RJ

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Loja Rio Sul (Shopping)

R. Lauro Muller, 116 – Lj. 201 parte B 46 / 47 – Botafogo – Rio de Janeiro/RJ

Telefone: (21) 2295-2213

Shopping Riomar Recife

Av. República do Líbano, Lj. 3.022 – Parte Integ. do Setor Comercial 309 – Piso L3 – Pina – Recife/PE

Fonte: Diário Carioca