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Qualidade pós-colheita de frutos de macaúba ozonizados para a produção de biodiesel

segunda-feira, setembro 23, 2019

Análise visual do mesocarpo de frutos de macaúba submetidos à ozonização com epicarpo (O-HU), ozonização sem epicarpo (O-DH), controle com epicarpo (C-HU) e controle sem epicarpo (C-DH) durante o armazenamento (0, 10, 20, 30 e 40 dias).
Autores: Gutierres Nelson Silva, José Antônio Saraiva Grossi, Marcela Silva Carvalho, Samuel de Melo Goulart, Lêda Rita D'Antonino Faroni


Resumo: A presença de micro-organismo, especialmente durante o armazenamento, pode levar à deterioração rápida dos frutos de macaúba (Acrocomia aculeata) e reduzir a qualidade do óleo extraído para a produção de biodiesel. Uma alternativa para garantir a qualidade do óleo é o uso de gás ozônio, um poderoso agente oxidante que possui alto poder antimicrobiano e sanitizante. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do ozônio gasoso em alta concentração (18,0 mg L-1) em frutos de macaúba (com e sem epicarpo) e seu efeito sobre a qualidade do óleo durante todo o armazenamento para a produção de biodiesel. 

A ozonização foi realizada 20 dias após a colheita, utilizando frutas com e sem epicarpo. O ozônio foi aplicado na concentração de 18,0 mg L-1 e fluxo de 1,5 L min-1 durante 10 h. Após a ozonização, os frutos foram armazenados por diferentes períodos e foram avaliados os parâmetros físico-químicos do óleo. A ozonização de frutos sem epicarpo reduziu visualmente o ataque de micro-organismos. Em geral, o processo de ozonização de frutos de macauba manteve as características visuais dos frutos e físico-químicas do óleo para produção de biodiesel em relação ao controle não tratado. 

Os valores médios de acidez do óleo foram menores nos tratamentos com o gás ozônio. A remoção do epicarpo tende a facilitar o processo de ozonização, já que a retirada pode facilitar a penetração do gás no fruto.

Para ter acesso ao artigo completo, clique aqui.

Fonte: Revista Caatinga

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